嵌入式工控機通常采用較強的處理器和穩定的操作系統，能夠提供高性能和穩定性，滿足工業外接設備的要求。選擇嵌入式工控機作為工業外接設備的控制核心，能夠提高設備的性能、穩定性和可靠性，滿足工業環境的要求。

工業外接設備大多選擇嵌入式工控機的原因有以下幾點：

1. 可靠性和穩定性：嵌入式工控機通常采用專用的硬件設計和工業級的組件，具有更高的可靠性和穩定性。它們經過嚴格的測試和驗證，能夠在惡劣的工業環境中長時間穩定運行，能夠抵抗振動、溫度變化和電磁干擾等不利因素。

2. 耐用性和適應性：嵌入式工控機經過特殊設計和制造，能夠適應工業場景的特殊需求。它們通常具有防塵、防水、防腐蝕等特性，能夠在惡劣的工業環境中長時間工作。此外，嵌入式工控還具有較長的使用壽命和穩定的供應，能夠滿足工業外接設備的持續使用需求。

3. 強大的計算和處理能力：嵌入式工控機通常采用高性能的處理器和大容量的存儲器，能夠支持復雜的計算和處理任務。對于一些需要進行實時數據采集、處理和控制的工業外接設備，嵌入式工控機能夠提供足夠的計算能力和響應速度。

4. 豐富的接口和通信能力：嵌入式工控機通常提供豐富的接口和通信能力，可以與各種外部設備進行連接和通信。它們支持多種通信協議，如以太網、串口、USB等，能夠滿足不同外接設備的接口需求，實現數據的傳輸和控制。

5. 可定制性和擴展性：嵌入式工控機提供了較高的可定制性和擴展性，可以根據具體應用的需求進行定制和擴展。用戶可以選擇合適的操作系統、軟件平臺和開發工具，進行應用程序的開發和定制。同時，嵌入式工控機也提供了豐富的擴展接口和擴展插槽，可以根據需要添加額外的功能模塊和接口。

綜上所述，嵌入式工控機在工業外接設備中選擇較多，主要是因為其可靠性、穩定性、耐用性、適應性、強大的計算和處理能力、豐富的接口和通信能力以及可定制性和擴展性等優勢。這些特點使嵌入式工控機成為工業外接設備的理想選擇。